餐饮业在过去一年发生了不小的变化，这些变化在新的一年给餐饮创业者提出了一些新要求。

究竟有哪些要求呢？笔者认为，对于餐饮创业者来说，有几件事是必须做的。

2018年已经过去，回顾这一年的餐饮，很多人说生意没有前几年好做了，也有人说往后的日子会更难。移动互联网的发展，资本市场的介入，让餐饮行业变得扑朔迷离，谁能成为其中的佼佼者有待发现。不过我们可以清楚地看到的是餐饮行业的一些变化，以及在新的一年，这些变化给小餐饮创业者的一些新要求：

餐饮企业要有品牌观

这两年整个行业都在说一个观点：无品牌，不餐饮。然而纵观餐饮行业，实际上真正能达到品牌高度的餐饮店屈指可数，大多数人对品牌的认识还处于懵懂阶段。很多餐饮人把品牌理解为一套好的VI设计，一套像样的装修方案，设计一个logo，一个注册商标。

其实品牌的核心是竞争力，从店面整体的市场定位、产品的客群定位、产品的特色，到服务和管理再到供应链以及整套流程的标准化，所有这些都做好了，核心竞争力凸显出来了，这才是品牌之道。

餐饮人一定要有品牌观，要有更高的目标和理想，用更高的标准去做事情。品牌不一定就是规模和连锁，品牌也可以是温度和温情。认真做好每件事，在一点一滴的日积月累中，把一切都做好了，也会收获成长，获得市场的认可，也会塑造出独特的个人魅力，形成核心竞争力。

敬畏传统，回归餐饮的本质

最后一点，我们要说的就是回归餐饮的本质。我看了很多资料，发现有很多我们现在强调的东西，十年前餐饮前辈们早就已经在说了，这些才是餐饮的硬核，才是我们真正应该重视的东西。其中最重要的一点就是要经营传统，回归到餐饮的本质。

餐饮的本质是什么？好的食材，好的味道，健康、实惠。人们常常说餐饮是个良心活，餐饮人的良心是什么？一是干净卫生，二是货真价实，三是健康安全。餐饮人要有敬畏之心，要有感恩之心，要热爱你在做的事情，这才是餐饮的根本。

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